Yum cha in HongKong

香港因為距離廣東省很近，因此飲食文化深受廣東人影響。廣東人的飲食習慣是三茶兩飯，三茶，是指早茶，午茶及晚茶；兩飯，是指午飯和晚飯。所以飲茶也可以說是香港人的文化了。這與我們台灣一般的三餐有很大的不同，所以記得我第一次去香港時，還真是不能習慣，一天24小時除了睡著了不算，其餘時間都覺得肚子是飽脹的。

還記得第一次到香港時，親身體驗三茶兩飯的經驗，早上約九點起床，早茶吃的是烤土司和一杯紅茶，聽來很普通吧？接下來呢，因為香港人的午餐吃的較晚，所以我們大約下午一點左右到達餐廳，印象中是吃海鮮，但那不是重點，重點是用完餐已是下午近三點了，然後接著的行程是"午茶"，所以我們又去喝了杯咖啡或紅茶之類的再配上一些港式點心，此時已是下午五點左右了；晚餐時間是八點，吃的是潮州的沙茶火鍋，雖然肚子此時一點都不餓，但美食當前，當然還是不肯放過囉，於是乎又吃了不少。酒足飯飽之後，今天的行程也幾乎結束了，回到家之後再來一杯"晚茶"，我還真是喝不太下去了，不過看在茶能解膩的份上，還是勉強喝了一些。當晚就挺著鼓脹的肚子入睡去了。這種經驗還真是一次就夠了，因為隔天我就拉肚子了，慘兮兮！

回到正題來吧，既然飲茶算是香港的文化，所以每家飲茶的餐廳都具有一定的水準。基本上每家的點心都差不多，但有些店會有自己獨特的點心。以下就介紹幾家個人覺得不錯的飲茶餐廳：

鴻星海鮮酒家中環店，這家店有許多分店，九龍的尖沙嘴也有分店。而我比較常去的是為在中環的這一家，會喜歡這家的原因有兩個，第一個原因為題供的小菜中，有一盤是炸銀魚(台灣好像叫做水晶魚)，真的是超好吃的，有時我都還會要服務生多送兩盤來，不過當然是要付錢的囉；另一個原因是這裡特有的點心，菠蘿叉燒酥。一個直徑約5公分左右的菠蘿包裡面包著香甜的叉燒肉，一口咬下去既有菠蘿包的香搭著叉燒肉的甜味，真是好吃極了。

美心酒樓，這家也是很不錯的飲茶選擇，為在銅鑼灣地區，這家的特色比較不像鴻星有著自己獨門的點心。雖然他也有賣菠蘿叉燒酥，但是不像鴻星做的那麼小巧精緻，感覺就像把茶餐廳裡的菠蘿包拿來塞一些叉燒肉進去一樣，吃一兩個就飽了。不過沒機會去鴻星的話，也可以來這裡解解饞。

陸羽茶室，這是一家非常老的飲茶餐廳，為在中環地區。在這裡吃到的點心不像其他飲茶餐廳的那麼多樣化，都是很傳統的小點心。這家的東西也是很不錯，他的燒臘也是值得一提的，只是這個部份留待之後我介紹燒臘時再一併介紹，再次先賣個關子唄。

除了以上我介紹的三家之外，其實還有許多很不錯的飲茶餐廳，像是中環大會堂的飲茶也很棒，基本上，如同前面所提及的，香港的飲茶餐廳都有一定的水準，絕對比你在台灣吃的到的飲茶餐廳都來得棒。